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商品の説明

北海道産 山菜 天然 山うど(2kg入り)

ウド(独活)、または山ウド(山独活)はいずれも同じもので、ウコギ科タラノキ属の多年草で、木ではなく草に分類されていて、食用とするのは土から顔を出したばかりの新芽の部分や、ある程度育った茎や若芽の部分になります。

草なのに「うどの大木」と言う言葉を聞いたことがあると思いますが、ウドは大木にはならず大きくなってもせいぜい2~3m程度にしかならず、大きくなると食用にも木材にも適さないことから「図体はでかいが中身が伴わず、役に立たないもの」のたとえとして使われるようになったそうです。

ウドは本来は自然にできる山菜なのですが一般にスーパーなどに並んでいるものはほとんど栽培物で、栽培物にも完全に遮光して作られる「軟白ウド」と、ある程度日光に当てながら緑化させた軟白ウドを「山ウド」として販売している物があります。

本来は野生のものを「山ウド」と指しますが、野生種は収穫量が少なくほとんど一般に流通していませんが、独特の香り、苦味を持ち、好き嫌いがあるようですが春の味覚として山菜ファンには親しまれてきています。

しかし、天然物のウドは収穫できる期間が非常に短く、ごく限られた時期にしか採れず、しかも採れる場所は場所が山奥の日当たりのよい斜面や沢沿いなど・・・。北海道では気候や雪解けに影響されるので毎年採れる時期は変わるのですが、4月中旬~5月中旬頃までが旬の時期にあたります。

苦味もあり、アクも強いので好き嫌いは分かれると思いますが昔からアイヌ民族も薬草として利用していた山菜「山ウド」。
独特の香りと風味を、ぜひこの機会にお試しください。

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スーパー等に出回る人工栽培の「ウド」は、香りもアクも弱い野菜的な「ウド」です。対して天然の「山ウド」は、すがすがしい芳香と特有のアクがマッチして山菜の本来の味が、まさに春を感じさせてくれます。

ぜひ旬の味覚をお楽しみください。

■商品名:北海道産 天然 山ウド(山独活)

■商品内容:1箱 2.0kg(約16~24本入り)

■原材料名:山ウド(天然)

■賞味期限:生ものですので新鮮なうちにお召し上がりください。

■保存方法:冷蔵庫にて保管して下さい。

■お届け可能期間:5月中旬頃~5月下旬頃までの予定

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